Pengantar Teknologi Pangan
Penulis : Paulus Risan Funan Lalong
Editor & Desain Cover : Zainullah
Tata Letak : Erda Novita Rusdiana
Ukuran : Hal 166, Uk: 14,82 x 20,99 cm
Editor & Desain Cover : Zainullah
Tata Letak : Erda Novita Rusdiana
Ukuran : Hal 166, Uk: 14,82 x 20,99 cm
SINOPSIS
Buku Pengantar Teknologi Pangan memberikan pemahaman mendalam tentang dasar-dasar teknologi pangan. Dibagi dalam 10 bab, buku ini mencakup berbagai topik penting, mulai dari konsep dasar teknologi pangan, proses pengolahan, pengawetan, pengemasan, hingga mikrobiologi dan keamanan pangan. Selain itu, buku ini juga membahas teknologi pangan nabati dan hewani, regulasi dan etika dalam pangan, tren inovasi teknologi dan pangan fungsional. Dengan pendekatan praktis, buku ini mengajak pembaca untuk berpikir kritis terhadap isu-isu global, keberlanjutan dan inovasi dalam industri pangan, serta memberikan wawasan mengenai potensi pangan lokal dan tradisional. Dilengkapi dengan soal diskusi dan referensi terkini, buku ini menjadi panduan penting untuk memahami perkembangan teknologi pangan secara menyeluruh.
Buku Pengantar Teknologi Pangan memberikan pemahaman mendalam tentang dasar-dasar teknologi pangan. Dibagi dalam 10 bab, buku ini mencakup berbagai topik penting, mulai dari konsep dasar teknologi pangan, proses pengolahan, pengawetan, pengemasan, hingga mikrobiologi dan keamanan pangan. Selain itu, buku ini juga membahas teknologi pangan nabati dan hewani, regulasi dan etika dalam pangan, tren inovasi teknologi dan pangan fungsional. Dengan pendekatan praktis, buku ini mengajak pembaca untuk berpikir kritis terhadap isu-isu global, keberlanjutan dan inovasi dalam industri pangan, serta memberikan wawasan mengenai potensi pangan lokal dan tradisional. Dilengkapi dengan soal diskusi dan referensi terkini, buku ini menjadi panduan penting untuk memahami perkembangan teknologi pangan secara menyeluruh.
Diskusi